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langues fr en accueil histoire le château les vins équipe téléchargement contact head le château chauvin a été acquis par sylvie cazes au mois de mai 2014. cette belle propriété de 15 hectares est située au nord-ouest de saint-émilion, près de l’appellation pomerol. actualité aimer la page facebook voir toutes les actualités histoire 1852-2014 une histoire de dévouement 1852 la division du fief de corbin l a métairie de chauvin faisait autrefois partie de l’ancien grand fief de corbin. c’est lors d’une vente aux enchères en 1852 que ce fief fut divisé en de multiples propriétés. chauvin fut alors acquis par jean fourcaud-laussac qui venait de s’offrir ce qui deviendra le château cheval blanc. a cette époque furent réalisés des travaux considérables de drainage du sol des deux domaines. 1891 victor ondet se permet « une folie » s es affaires prospérant, victor ondet succombe à la mode des bourgeois de l’époque et se met à la recherche d’une résidence de campagne, appelée si joliment « folie » : c’est ainsi qu’il achète le domaine de chauvin. le vin de cette belle propriété est déjà réputé. 1954 chauvin acquiert ses lettres de noblesse c ’est henri ondet qui va donner sa dimension actuelle au château chauvin. le premier classement des crus de saint-émilion est homologué en 1954. chauvin est alors classé et le sera à chaque nouvelle épreuve, y compris lors de la dernière réorganisation promulguée en 2012. 1989 béatrice et marie-france ondet un duo d’exigence a u décès de leur père en 1989, marie-france et béatrice prennent la direction de château chauvin. pendant plus de 20 ans, elles mettent toute leur énergie au service de la propriété et multiplient les investissements. 2014 une nouvelle page s’écrit s ylvie cazes et ses enfants julie, pierre et françois régimbeau acquièrent le château chauvin au mois de mai 2014. ils ont la volonté de poursuivre le travail réalisé par la famille ondet tout en donnant à chauvin les meilleurs atouts pour réussir cette nouvelle page de son histoire. sylvie cazes confie la responsabilité technique de la propriété à philippe moureau qui entame un programme de restructuration des méthodes viticoles et de l’élaboration des vins. une nouvelle identité visuelle lors de recherches dans les archives de la propriété, une étiquette du château chauvin, éditée en 1929, a été retrouvée. celle-ci a tout de suite séduit sylvie, qui a décidé de l’utiliser comme base de travail pour créer la future étiquette, tout en conservant l’essence du château. c’est ensuite en revenant à la signification du mot « chauvin » que se sont orientées les recherches graphiques. être « chauvin » signifie être fier de sa terre, être amoureux de sa terre. à l’étiquette datant de 1929 a donc été ajouté un symbole illustrant ces valeurs : cupidon, fils de vénus, et dieu de l’amour dans la mythologie romaine, arbore fièrement une bannière représentant un lion, emblème figurant sur le blason de saint-emilion, sa terre qu’il survole avec un regard bienveillant. c’est pour représenter l’attachement du château chauvin à la terre de saint-emilion que figurera sur l’étiquette du château chauvin, à partir du millésime 2014, ce symbole. le château terroir sol, topographie, paysage, biodiversite... c’est cette mosaïque qui compose notre terroir exceptionnel l e château chauvin se situe au nord-ouest de la commune de saint-émilion, à mi-chemin entre cheval-blanc et la butte de rol, près de l’appellation pomerol. le terroir de chauvin est de type argilo-sableux, il bénéficie de la présence de pseudogley et d’une crasse de fer proche de celle de certains terroirs de pomerol. grâce à sa faible capacité de rétention d’eau, le sol est rapidement en contrainte hydrique permettant ainsi aux raisins de mûrir plus rapidement. un drainage efficace de l’ensemble du vignoble permet par ailleurs un très bon écoulement des eaux pendant les périodes les plus humides. l e vignoble s’étend d’un seul tenant autour de la propriété, facilitant ainsi le minutieux travail de la vigne réalisé pendant tout le cycle végétatif par les équipes du château. il est planté majoritairement de merlot (75%) qui s’exprime admirablement sur ce vignoble. les zones où l’argile affleure le plus sont plantées de cabernet franc (20%) et de cabernet sauvignon (5%), cépages qui s’accordent parfaitement à ce type de terroir. la conduite du vignoble se fait dans le plus grand respect du terroir afin d’en faire ressortir la plus pure expression. sylvie cazes et ses équipes ont en effet pour volonté de produire un vin qui soit le reflet fidèle de sa terre. savoir faire les raisins les plus qualitatifs produisent les plus grands vins s ylvie cazes a pour objectif de produire des vins représentatifs du terroir de château chauvin. ainsi, depuis son rachat de la propriété en mai 2014, sylvie cazes a mené une étude des sols et des sous-sols, elle a procédé à l’arrachage puis à la replantation de certaines parcelles et a investi dans de nouveaux outils pour les vendanges. sylvie a également remis en place les travaux des sols et a introduit un nouveau système de drainage. c’est grâce à tout ce travail à la vigne que se définit le style de château chauvin, année après année. télécharger fiche technique du château les vins château chauvin folie de chauvin c 'est dans la perspective de magnifier le terroir et les cépages rois de saint-émilion que travaille l’équipe de château chauvin. avec précision et rigueur, dans le respect des conditions propres à chaque millésime, sylvie cazes et philippe moureau s’efforcent de forger des vins élégants, équilibrés, féminins et racés. millésimes 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 a partir du millésime 2014 est produit un second vin, folie de chauvin. bénéficiant des mêmes soins que le 1er vin, il est élaboré à partir de jeunes vignes. folie se caractérise par sa rondeur et son élégance ainsi que par ses jolies notes de fruits. plus rapidement abordable que château chauvin, folie est avant tout un vin de plaisir et de gourmandise ! millésimes 2015 2014 équipe sylvie cazes e n 1989, sylvie cazes rejoint son frère jean-michel au sein du groupe composé des propriétés d’axa-millésimes (dont le château pichon-longueville) et celles de la famille cazes, dont le château lynch-bages. en 1995, elle devient directrice de la communication de ce groupe. a partir de 2001, elle développe, au sein du groupe familial, des activités oenotouristiques dont, bordeaux saveurs . cette agence de voyage spécialiste de la conception de séjours dans les plus belles régions viticoles appartient aujourd’hui à 100% à sylvie cazes. en 2011, sylvie reprend le restaurant le chapon fin , une institution de la gastronomie bordelaise. après un executive mba à hec de paris, sylvie cazes devient directrice générale des propriétés du groupe roederer à bordeaux : les châteaux pichon-longueville comtesse de lalande et de pez. de 2008 à 2012, sylvie cazes est élue présidente de l’union des grands crus de bordeaux et administratrice du conseil des grands crus classés en 1855. parallèlement à ses missions dans le monde viticole, sylvie cazes est conseillère municipale de la ville de bordeaux en charge de la valorisation de la filière viticole et l’oenotourisme de 2008 à 2014. enfin, depuis 2008, elle est présidente de la cité des civilisations du vin qui verra le jour en 2016 à bordeaux. jérémie gravier directeur technique son parcours julie régimbeau directrice commerciale son parcours louis-marie de basquiat directeur financier son parcours téléchargement voir dossier de presse voir packshot voir actualités voir photos du domaine voir fiches techniques contact sylvie cazes et ses enfants esperent vous recevoir tres bientot a la propriete château chauvin 1 les cabanes nord, 33330 saint-émilion +33 (0)5 57 24 76 25 contact@chateauchauvin.com notre agence réceptive vous souhaitez découvrir notre superbe région ? faites confiance à l’équipe de bordeaux saveurs 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